La receta postre de café con bizcochuelo es una alternativa fácil, rápida y sin horno que destaca por su textura cremosa y el sabor inconfundible del café colombiano. Con solo cuatro ingredientes, combina pan esponjoso humedecido en café, crema batida y un toque dulce para crear un pastel frío ideal para cualquier ocasión.
En este artículo descubrirás cómo preparar este postre de café paso a paso, con consejos para personalizarlo, variantes regionales y los beneficios de usar café colombiano en la repostería.
Ingredientes para la Receta Postre de Café
Para preparar esta deliciosa receta postre de café, solo necesitas cuatro ingredientes simples que se complementan a la perfección. Cada uno aporta una textura, aroma o sabor que convierte este pastel frío en un postre irresistible y fácil de hacer en casa.
- Café colombiano fuerte y frío: Utiliza una infusión de calidad, con cuerpo, que resalte el sabor del pastel.
- Bizcochuelo o pan esponjoso de vainilla: Puedes usar uno comercial o casero. Aporta estructura al postre, absorbiendo el café y creando capas suaves.
- Crema de leche o crema para batir: Batida hasta tomar cuerpo, da la textura cremosa al relleno.
- Azúcar (opcional): Para ajustar el dulzor de la crema según tu gusto y el tipo de pan que uses.
Preparación de esta Receta Postre de Café Paso a Paso
Sigue estos pasos para preparar un pastel frío delicioso, con el auténtico sabor del café colombiano. Esta receta postre de café no requiere horno y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
1. Infusiona el café colombiano
Prepara entre 300 y 400 ml de café colombiano fuerte. Para un sabor más profundo y equilibrado, utiliza granos de origen y mólelos justo antes de la preparación. La prensa francesa, la cafetera italiana o el método pour-over son ideales para extraer todo el aroma y cuerpo del café. Una vez listo, deja enfriar completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador.
2. Bate la crema
En un bowl amplio y frío, vierte la crema de leche o crema para batir. Usa una batidora eléctrica o manual y bátela a velocidad media hasta obtener una textura semimontada, es decir, firme pero aún cremosa. Si deseas un resultado más dulce, puedes agregar 1 o 2 cucharadas de azúcar mientras bates. Reserva la crema en refrigeración.
3. Corta y humedece el bizcochuelo
Corta el bizcochuelo en rebanadas de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Puedes usar un pan de vainilla casero o comercial. Con ayuda de una brocha o cuchara, humedece ligeramente cada rebanada con el café frío, cuidando que no se deshagan. La clave es que absorban el café sin saturarse.
4. Arma el pastel de café
En un molde rectangular, de vidrio o metálico (preferiblemente desmontable), comienza a armar el postre:
- Coloca una capa de bizcochuelo humedecido en el fondo.
- Cubre con una capa uniforme de crema batida.
- Repite el proceso de capas (bizcochuelo + crema) hasta llenar el molde, finalizando con una capa de crema.
Para una mejor presentación, puedes alisar la superficie con una espátula.
5. Refrigera antes de servir
Lleva el pastel al refrigerador durante al menos 4 horas. Esto permite que las capas se asienten, el bizcochuelo se integre con el café y la crema tome mayor firmeza. Puedes prepararlo la noche anterior para un resultado más consistente y sabroso.
Ocasiones Preferidas para Preparar esta Receta Postre de Café
Este tipo de postres de cafe frios son ideales para días calurosos o como una opción elegante y sin complicaciones. A diferencia de los postres horneados, esta receta permite conservar el sabor del café colombiano sin alterar su esencia. Además, puedes personalizarlo fácilmente:
- Añade un toque de licor de café si deseas una versión para adultos.
- Decora con cacao en polvo, chocolate rallado o café molido fino.
- Integra frutas frescas para un contraste ácido o decorativo.
Esta receta postre de café con bizcochuelo es una excelente opción para quienes buscan un postre sin horno, fácil y sabroso. La textura esponjosa del pan, la suavidad de la crema y el toque aromático del café colombiano hacen de este pastel frío una experiencia única.
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