La prensa francesa, también conocida como cafetera francesa, es uno de los métodos más apreciados por los amantes del café, ya que resalta los sabores y aromas más intensos en cada taza. Si estás buscando cómo hacer café en prensa francesa de manera técnica y precisa, has llegado al lugar indicado.
En Cafés de Colombia , te guiaremos paso a paso por todo el proceso desde la elección de los granos y la molienda ideal, hasta los secretos para obtener la infusión perfecta. Con estos consejos, te aseguramos que podrás preparar un café en prensa francesa que deleitará tus sentidos.
Elección del Grano y Molienda
El primer paso para lograr una taza perfecta de café en prensa francesa es seleccionar los granos correctos. No todos los granos de café son iguales, y su calidad impactará directamente en el sabor final de tu bebida.
Es ideal optar por granos de café de especialidad, preferentemente recién tostados. La frescura del grano es clave, ya que los granos frescos conservan mejor sus aceites y sabores naturales, que se liberarán durante la infusión.
¿Qué Tipo de Granos Utilizar?
Para saber cómo hacer café en prensa francesa, recomendamos utilizar granos de tueste medio a oscuro. Los granos con este nivel de tostado tienden a aportar notas profundas y un perfil de sabor complejo que se complementa muy bien con el método de extracción de la prensa francesa. Las variedades como el café colombiano, conocido por su sabor equilibrado y su cuerpo robusto, son una excelente opción.
Molienda Adecuada para la Prensa Francesa
Una de las claves de cómo hacer café en prensa francesa es la molienda correcta. La cafetera francesa requiere una molienda gruesa. Un molido demasiado fino resultará en una bebida turbia y con sedimentos en la taza, mientras que uno muy grueso no extraerá adecuadamente los sabores del grano.
Para lograr la textura adecuada, te recomendamos usar un molino de muelas (burr grinder), ya que garantiza una molienda uniforme. Si compras tu café ya molido, asegúrate de especificar que es para prensa francesa.
Proporción Ideal de Café y Agua
Lograr un equilibrio entre café y agua es fundamental para obtener una taza de café con un sabor satisfactorio. Aunque las preferencias personales varían, una proporción estándar es 1:15, es decir, 1 gramo de café por cada 15 mililitros de agua. Por ejemplo, para preparar una taza de 240 ml, necesitarás alrededor de 16 gramos de café.
¿Cómo Medir la Cantidad Correcta?
- Pesa el café: Saber cómo hacer café en prensa francesa requiere utiliza una balanza digital para obtener una medición precisa del café molido.
- Mide el agua: La cantidad de agua debe corresponder a la cantidad de café que utilizaste. Utiliza siempre agua filtrada para evitar impurezas que afecten el sabor final.
Proceso de Preparación: Cómo Hacer Café en Prensa Francesa
Ahora que tienes los granos molidos y el agua lista, es hora de aprender cómo preparar café en prensa francesa. Sigue estos pasos para asegurarte de obtener el mejor resultado posible.
1. Calentar el Agua a la Temperatura Correcta
La temperatura ideal para la prensa francesa es entre 92°C y 96°C. Si no tienes un termómetro, lleva el agua a ebullición y déjala reposar durante 30 segundos antes de usarla. Esto evitará que queme el café y que se generen sabores amargos.
2. Precalentar la Prensa Francesa
Antes de añadir el café, es recomendable precalentar la cafetera francesa. Esto se logra vertiendo un poco de agua caliente en el recipiente y luego desechándola. El precalentamiento ayuda a mantener una temperatura constante durante la infusión, mejorando la extracción de los sabores.
3. Añadir el Café y el Agua
Sigue los pasos que te damos a continuación
- Añadir el café molido: Coloca el café molido en el fondo de la prensa.
- Verter el agua caliente: Vierte el agua lentamente sobre el café, asegurándote de que todos los granos queden sumergidos. Una buena práctica es verter la mitad del agua inicialmente y dejar reposar durante 30 segundos. Este proceso se llama “florecer” el café, ya que permite que el dióxido de carbono atrapado en los granos se libere, mejorando el sabor final.
- Añadir el resto del agua: Completa el vertido del agua, revolviendo suavemente con una cuchara de madera o plástico para mezclar bien.
Si quieres ver cómo se lleva a cabo cada paso de la preparación, te invitamos a ver: ¿Cómo usar la PRENSA FRANCESA para un café perfecto? para conocer todos los detalles y asegurarte de que tu café quede perfecto.
4. Tiempo de Infusión
Para saber cómo hacer café en prensa francesa debes coloca la tapa con el émbolo elevado y deja que el café repose durante 4 minutos. Este tiempo de infusión permite que el agua extraiga los aceites y sabores esenciales de los granos, dando como resultado un café con cuerpo y sabor intenso.
5. Prensar y Servir
Una vez transcurridos los 4 minutos, presiona el émbolo hacia abajo de forma lenta y constante. Si sientes mucha resistencia, puede que la molienda sea demasiado fina. Sirve el café inmediatamente para evitar una extracción excesiva que podría amargar la bebida.
Consejos Adicionales para Perfeccionar tu Café en Prensa Francesa
Para asegurarte como hacer café en prensa francesa, ten en cuenta estos consejos adicionales:
Utiliza Agua de Calidad
El agua representa aproximadamente un 98% de tu taza de café, por lo que su calidad es fundamental. Utiliza agua filtrada para evitar que las impurezas alteren el sabor.
Mantén tu Prensa Francesa Limpia
Después de cada uso, lava todas las piezas de la prensa francesa. Los residuos y aceites de café pueden acumularse y afectar negativamente el sabor de tus futuras preparaciones.
Experimenta con el Tiempo de Infusión
Aunque 4 minutos es el estándar, puedes ajustar el tiempo de infusión según tus preferencias. Un tiempo de 3 minutos proporcionará un perfil más ligero, mientras que 5 minutos intensificará el cuerpo del café.
¿Listo para Preparar el Mejor Café en Prensa Francesa?
Ahora que tienes todos los secretos, es tu turno de poner manos a la obra y disfrutar de una taza perfecta. Prueba con distintos granos y tiempos de infusión hasta encontrar tu combinación ideal.
En Cafés de Colombia, nos apasiona llevarte las mejores guías y consejos para que disfrutes del café en todo su esplendor. Para conocer más información sobre este delicioso producto, visita nuestros blogs.
