Historia del Café Bourbon Rosado
El Café Bourbon Rosado es una variedad única y especial que surge de la mutación natural del café Bourbon rojo. Su origen se remonta a los cultivos tradicionales traídos desde la isla de Bourbon y adaptados en diferentes regiones de Colombia. Esta variedad recibe su nombre por el color rosado de sus cerezas maduras, un rasgo distintivo que la hace destacar visualmente y que refleja su delicadeza.
En Colombia, el café especial Bourbon Rosado ha ganado reconocimiento por sus características excepcionales, combinando la historia del café Bourbon con el cuidado artesanal de los caficultores locales. Hoy, se cultiva principalmente en zonas de altitud elevada, donde desarrolla su perfil único y notas sensoriales complejas.
Beneficios del Café Bourbon Rosado
El Café Bourbon Rosado no solo es apreciado por su historia y rareza, sino también por los beneficios que aporta a quienes lo cultivan y consumen:
- Perfil de Sabor Excepcional:
Esta variedad ofrece notas frutales y florales con una acidez brillante y cuerpo sedoso. Su sabor complejo y delicado lo convierte en un café especial de alta demanda.
- Cultivo en Altitudes Óptimas:
El café Bourbon Rosado crece mejor en altitudes elevadas, donde las condiciones climáticas permiten que sus granos desarrollen características únicas y un perfil de sabor refinado.
- Café de Especialidad:
Gracias a su calidad y características excepcionales, el café especial Bourbon Rosado es ideal para el mercado de cafés de especialidad, atrayendo a baristas y conocedores del buen café.
- Adaptabilidad y Resiliencia:
Aunque delicado, el cultivo de esta variedad ha demostrado adaptarse bien a diversas regiones colombianas, beneficiando a productores que buscan diferenciarse en el mercado.
- Producción Sostenible:
Las prácticas de cultivo del café bourbon rosado Colombia suelen ser sostenibles, preservando la biodiversidad local y apoyando a las comunidades caficultoras.
