¡Bienvenidos amantes del buen café! Si estás buscando descubrir más sobre los tipos de café que se cultivan en Colombia, estás en el lugar indicado. A lo largo de este artículo, te llevaremos en un viaje fascinante a través de las distintas variedades de café que nuestro país tiene para ofrecer. Desde las montañas andinas hasta las llanuras tropicales, Colombia es el hogar de algunas de las mejores y más diversas variedades de café en el mundo. Acompáñanos y descubre qué hace que estos cafés sean tan especiales.
1. Café Caturra
Uno de los tipos de café que se cultivan en Colombia y que goza de gran popularidad es el Café Caturra. Originario de Brasil, este café encontró en Colombia un terruño ideal para desarrollarse. Se trata de una mutación natural del café Bourbon y es apreciado por su alta productividad y resistencia a enfermedades. Conocido por su balanceado perfil de sabor, el Café Caturra ofrece notas de fruta, caramelo y un retrogusto dulce que enamora a cualquiera.
Características del Café Caturra
– Altitud: Se cultiva entre 1,000 y 2,000 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Notas frutales y caramelo. Acidez brillante.
– Productividad: Alta, adaptada a diversas zonas geográficas.
2. Café Typica
Otro pilar en el universo de los tipos de café que se cultivan en Colombia es el Café Typica. Este es uno de los cultivares de café Arábica más antiguos y extendidos globalmente. En Colombia, Typica es apreciado por sus complejas capas de sabor y su rendimiento relativamente alto. Aunque es más susceptible a enfermedades, la calidad de su grano lo compensa con creces. Es apreciado por sus notas de chocolate, nueces y ocasionalmente matices florales.
Características del Café Typica
– Altitud: Preferentemente cultivado entre 1,200 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Chocolate, nueces y matices florales. Acidez media.
– Productividad: Moderada, susceptible a plagas.
3. Café Bourbon
El Café Bourbon es otro de los tipos de café que se cultivan en Colombia y es muy apreciado tanto por los productores como por los consumidores. Su origen se remonta a la isla de Bourbon, hoy conocida como Reunión. Caracterizado por su fructificación en montones y su elevado rendimiento bajo condiciones tropicales, Bourbon es famoso por sus notas dulces y afrutadas. Este café ofrece una experiencia gustativa rica y compleja, con notas de frutas maduras, caramelo y a veces, matices de miel y especias.
Características del Café Bourbon
– Altitud: Idealmente cultivado entre 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Dulce y afrutado, con caramelo y especias.
– Productividad: Alta, mayor resistencia que Typica.
4. Café Colombia
Cuando hablamos de los tipos de café que se cultivan en Colombia, no podemos dejar de mencionar el Café Colombia, una variedad híbrida desarrollada para combinar las mejores características de diversas especies de café. Es esencialmente una mezcla optimizada de Caturra y Typica, ofreciendo lo mejor de ambos mundos. Es apreciado por su resistencia a enfermedades y su capacidad de adaptarse a distintas condiciones climáticas.
Características del Café Colombia
– Altitud: Se adapta muy bien a diferentes altitudes, idealmente entre 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Notas equilibradas de caramelo, frutas cítricas y chocolate.
– Productividad: Alta, resistente a enfermedades.
5. Café Castillo
El Café Castillo es uno más de los célebres tipos de café que se cultivan en Colombia y ha ganado mucha atención en los últimos años debido a su impresionante resistencia a la roya del café. Este híbrido, desarrollado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé), es una bendición para los agricultores debido a su elevada resiliencia y alto rendimiento. Sin sacrificar la calidad del sabor, Castillo ofrece un perfil gustativo diverso con notas de frutas y una ligera acidez.
Características del Café Castillo
– Altitud: Crece bien entre 1,000 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Notas de frutas, acidez suave y una leve dulzura.
– Productividad: Muy alta, excelente resistencia a la roya.
6. Café Maragogipe
El Café Maragogipe es conocido por ser uno de los tipos de café que se cultivan en Colombia con granos excepcionalmente grandes, apodados por algunos como “granos de elefante”. Originario de Brasil, este café se ha adaptado bien a las elevaciones colombianas. Posee un perfil de sabor único con notas terrosas, herbales y ocasionalmente especiadas, ofreciendo así una experiencia diferente a los paladares más aventureros.
Características del Café Maragogipe
– Altitud: Idealmente cultivado entre 1,200 y 1,500 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Notas terrosas, herbales y con un toque de especias.
– Productividad: Media, menor resistencia a enfermedades.
7. Café Tabi
El Café Tabi es otro híbrido fascinante desarrollado en Colombia y nacido de la necesidad de encontrar variedades resistentes a la roya. Es una combinación de Typica, Bourbon y Timor Hybrido. Su fama radica en su fuerte resistencia y en su excelente calidad de taza. Este café es inmensamente apreciado en catas por sus complejas notas de frutos rojos, caramelo y su acidez bien equilibrada.
Características del Café Tabi
– Altitud: Se cultiva entre 1,200 y 1,900 metros sobre el nivel del mar.
– Perfil de sabor: Frutos rojos, caramelo y baja acidez.
– Productividad: Alta, excelente resistencia a enfermedades.
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Es claro que la diversidad de la geografía colombiana, desde sus elevadas montañas hasta sus bondadosos valles, ofrece un hogar perfecto para una variedad impresionante de cafetos. Esta maravillosa diversidad no solo nos brinda distintos tipos de café que se cultivan en Colombia, sino que también nos ofrece sabores y aromas únicos que enriquecen la industria cafetera a nivel global. ¡No esperes más para deleitar tu paladar con el exquisito sabor de cada una de estas variedades!
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